Exotisches Thailand -- tauche ein in die Welt Südostasiens und ihrer Küche

Das sind einige unserer Themen welche wir im Januar 2009 diskutiert hatten:

Der Kurs war ein toller Erfolg und wird dank der hohen Nachfrage sehr bald wiederholt werden.

Am Ende der Seite findet Ihr unser Menü, welches dank der Köche super geschmeckt hat.

Kräuter und Gewürze

Thailand hat eine Vielzahl an frischen Gewürzen. Diese sind relativ leicht bei uns zu finden. Wir erklären und zeigen diese anhand von Bildern und natürlich frish zum sofort probieren.

Gemüse und Obst

Einkaufsquellen in Graz und in Wien: In beiden Städten gibt es eine Anzahl von Läden, die verschiedenste Zutaten mehrmals wöchentlich aus den Herkunftsländern einfliegen lassen. Wir geben den Kursteilnehmern Adressen und Öffnungszeiten, damit der Einkauf in Zukunft einfach und schnell geht.

Kochtechniques der Thaiküche

Frische Zubereitung, kurze Kochzeiten, kochen im Wok und das Mischen von Texturen werden erklärt.

Gemeinsames Kochen

Die Gruppe kocht gemeinsam ein Menü. Das Besondere ist hierbei unsere "Hands-on-Philosophie" - das heisst jeder schneidet, kocht und garniert mit.

Gemeinsames Essen und Geniessen:

Wir sitzen am Schluss alle gemütlich beisammen und geniessen unsere Kreationen bei einem Glas Wein.


Unser Menü vom 24. Januar 2009

Tom Kah Gai

Knusprige Frühlingsrolle auf Papayasalat

Thai Steak dazu gebratener Ananasreis und Thaigemüse

Chili Schokomousse dazu exotische Bananenfusion