… Fischrezepte mit gutem Gewissen geniessen und kreieren

Fischrezepte haben einen besonderen Stellenwert in der leichten Küche und mit frischen Fischen vom Naschmarkt liegt man nie falsch.

Es muss aber nicht nur der Naschmarkt sein von dem dein Fisch kommt. In ganz Österreich gibt es glasklare Seen und Flüsse, deren Fische wirklich rein und schmackhaft sind.

Wenn Du bedenkst, dass Fisch so viel Gutes in sich hat, ist es wirklich schade, dass in Österreich pro Kopf und Jahr nur 8,3 kg Fisch verzehrt werden, gegenüber 100 kg Fleisch pro Jahr und Kopf.


Steirischer Wurzel Fisch mit Forelle Dieses typisch österreichische Gericht einmal etwas anders und trotzdem schmackhaft. Eine Regenbogenforelle aus einem der zahlreichen Gebirgsflüsse gibt diesem Gericht eine wunderbare Farbe und einen herrlichen Geschmack.


Karpfensteak mit grüner Pfeffersauce auf luftig geschlagenem Kartoffelpürree. Karpfen haben einen recht starken Fischgeschmack, der jedoch von dieser tollen und einfach zubereiteten Sauce im Zaum gehalten wird.


Fischrezepte für Lachstartar auf klassische Art und Weise.

Beef (Rind) Tartar hat sich überall eingebürgert und wäre fast nicht mehr aus unserem Alltag wegzudenken. Wie wäre es Lachs statt Rind zu nehmen, jedoch alle restlichen Zutaten gleichzulassen? Keine Hexerei sondern ein einfaches Rezept!


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